Описание

Мягкий сыр с белой плесенью. Его мякоть имеет кремово-белый цвет, по консистенции она очень мягкая и даже слегка текучая. Поверхность покрыта корочкой, причем если сыр молодой, то она белая, а если зрелый, то на ней имеются прожилки красно-коричневого цвета. Что касается вкуса, то он так же зависит от возраста сыра: у молодого-нежный, а у зрелого-острый, с грибными нотками. Для того, чтобы Бри в полной мере проявил свои вкусовые особенности, его следует правильно подавать к столу. Перед употреблением сыр должен достичь комнатной температуры, для этого его вынимают их холодильника и оставляют на столе примерно на час. Нарезают Бри секторами (как торт) предварительно смоченным в воде ножом, в этом случае сыр не будет прилипать к нему. Состав: молоко пастеризованное, сливки, заквасочная культура (мезофильные и термофильные молочнокислыеr
микроорганизмы), культура белой плесени, молокосвертывающий фермент препарата животного происхождения, соль поваренная, уплотнитель хлорид кальция.