Описание

Витязь – алтайский твердый сыр, похожий на российский.r
Он относится к группе твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Характерная особенность его технологии – это сочетание двух видов заквасок мезофильных молочнокислых бактерий и термофильных молочнокислых палочек, что придает сыру неповторимый вкус и запах. Состав: молоко цельное, молоко обезжиренное, соль поваренная пищевая, с использованием мезофильных молочнокислых микроорганизмов, термофильных молочных палочек, отвердителя хлорида кальция, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, консерванта нитрата натрия.