Описание

Сыр формуемый насыпью , форма – цилиндр, вкус и запах: выраженный сырный, глубокий, слегка сладковато- солоноватый, с пикантным привкусом, консистенция плотная, слегка ломкая. Срок созревания – не менее 60суток, менее 90суток, не менее 120суток. Отличительная особенность: легкие фруктово-ореховые нотки, появляющиеся в процессе длительного созревания (свыше 60суток) и упаковывания сыров в пакеты, заменяющие латексное покрытие. По окончании срока созревания сыры покрываются двумя слоями латексного покрытия. Состав: молоко коровье нормализованное пастеризованное , соль поваренная пищевая (содержит агент антислеживающий Е536), уплотнитель хлорид кальция, консервант: ферментный препарат лизоцим (вода, лизоцим (белок куриных яиц), консервант сорбат калия), молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения,бактериальная закваска молочнокислых микроорганзмов, консервант нитрат натрия, комплексная пищевая добавка: краситель пищевой натуральный Annato-320-WS (краситель норбиксин, вода, регулятор кислотности: гидроксид калия). Поверхность обработана натамицином.