Описание

 Нуар – твердый сыр из коровьего молока. Плотной консистенции с выраженной сливочной корочкой. У молодого сыра вкус мягкий, однако с возрастом приобретает более ярко выраженный и насыщенный вкус.Вкус: выраженный сырный, с легкой пикантной остротой и ореховым послевкусием. Рисунок на разрезе: состоит из единичных глазков круглой, овальной, формы, равномерно расположенных по всей массе. Состав: изготовленно из нормализованного молока, соли поваренной пищевой, пищевой добавки, красителя натурального аннато с использованием технологического вспомогательного средства – уплотнителя кальция хлористого, заквасок мезофильные или/и термофильные молочнокислые микроорганизмы, препарат ферментный, молокосвертывающий животного происхождения.